Feb 18 2009
Ingweröl (zingiber officinalis)
Ingwer
ist ein aus den Tropen stammendes winterhartes Kraut und wird 60-120 cm hoch. Charakteristisch sind schilflange Stängel, lange, schmale Blätter und gelbe Blüten mit purpurfarbener Zeichnung. Der Stängel wächst direkt aus der Knolle, aus der das ätherische Ingweröl gewonnen wird. Ursprünglich im südostasiatischen Raum beheimatet, wird es heute überall in tropischen Gebieten angebaut. In Asien gilt Ingwer als traditionelles Heilmittel und wird dort sowohl kulinarisch als auch medizinisch genutzt. Schon früh wurde Ingwer über die “Gewürzstraße” in den europäischen Raum eingeführt, bereits Griechen und Römer schätzten und verwendeten Ingwer ausgiebig.
Aus dem frischen oder getrockneten Wurzelstock wird das ätherische Ingweröl per Wasserdampfdestillation gewonnen. Der Duft ist holzig-würzig, leicht stechend mit warm-süßem Unterton.